24 辣炒米粉 (第1/2页)
　　
　　暑势褪去、农事不忙,总算到了学生们归学的时候,林绣特此歇业一天。
　　
　　客人忙碌,自己也不闲着。向宋老先生递上封信,回音很快就到:明日请来城西学堂。
　　
　　林绣早早起床拾掇一番,又让褚钰和阿蛮提着两笼点心作为贽礼。当然少不了老先生最爱的爆米花,她共做了焦糖与原味两种,俱是盛得满满当当。
　　
　　京中另有几位女学生的家人也来拜访,一番闲谈与嘱咐,宋老先生才笑着接过点心,把她送至书堂外。
　　
　　门吱呀一声关严。
　　
　　直到迈出学堂的那一刻,刚才的放松和愉悦都跑没影了。庄娴看她一步三回头,很有点魂不守舍,不由笑着捏捏她的脸,“小旗子也吃住在学堂,放心吧。”
　　
　　林绣缓缓点头,此事也算终于尘埃落定。想到店里的事情,又笑起来,“这下子恢复自由了,不如我们在外吃朝食。”
　　
　　时间不算早,她垂涎已久的馄饨挑子正在收拾家伙什,还好有个兼卖朝食的茶楼在揽客。从外面看很有些粤式早茶的样子,林绣走进,竟然是天南海北都有的大杂烩。
　　
　　好久没出来吃,她惊奇发现,不知什么时候,京中流行起狮子滚绣球这种富贵菜名。反正价格还算贴心,林绣爽快地要了两例,再添两碗芝麻糊。
　　
　　等菜端上来时她却有点失望,怎么是烧面筋和油菜烩的汤。
　　
　　小二嘴皮子上下一掀,连珠炮似的语速极快,“狮子滚绣球,好事在后头。小娘子您一看就是有福气又极懂吃的,才正正好点到这份菜。”
　　
　　奉承话甭管真心还是假意,人人都爱听。林绣与庄娴对视一眼,脸上俱有笑意。也罢,广告仅供参考,实物与现实总要有差距。
　　
　　美美吃了一顿,方才打道回府。
　　
　　林绣背着手走在前头,哼起不成调的小曲。昨日歇业,今晚可有的忙了。
　　
　　正想着,远远就看见有两个女子,身量差不多,挑包袱等在店门口。她突然停住,心道一声糟糕。竟把桃枝和珠梨出府的日子记岔了。
　　
　　见她奔过来,桃枝很是委屈地揉揉膝盖,“绣姐姐,都等你好久了。”
　　
　　林绣接过行李,连声赔着不是,赶紧把人迎进门。
　　
　　店铺不大,收拾得却很利索。桃枝东摸摸西看看,只觉浑身的疲惫全被惊喜冲淡了,“这小店可真气派。”
　　
　　墙与桌子离了段距离,还是洁白如新。尤其是墙上的墨竹,细看才知不是幅画,而是直接绘在白墙上,寥寥数笔就浑然天成。庄娴倒两杯热茶,听她夸赞,很不好意思地一笑,“小时候自己瞎学过一点”。
　　
　　“哪才一点呢,我看比街上卖的画还好。”
　　
　　那边还在感叹,珠梨早已转至柜台后,把算盘拨的噼里啪啦响。
　　
　　接过账本一翻,她不由皱眉,怎么记得乱七八糟。
　　
　　沉吟片刻,珠梨提笔将进项与开支分门别类地列出来。条目繁冗,算着也麻烦,不知不觉就花了一个上午。
　　
　　“我们账房娘子辛苦。”林绣布好菜,笑着推她去净手。
　　
　　小菜大做,满满一桌,权当给她们接风洗尘。
　　
　　吃罢饭刚要去洗碗,桃枝夺过她手中的干丝瓜瓤,“我来洗,你去歇着。”
　　
　　果然还是人多力量大啊,林绣感叹着接过杯豆蔻熟水,坐门口看人来人往。
　　
　　今耀楼依然是恢弘的一影竖在远方,她不由盘算起扩大店面的事情。
　　
　　杨梅露和爆米花都卖得不错,自己提成也颇丰厚,钱倒是攒的差不离。店里帮手多了,难免显得逼仄。再者顾客从移观桥扩大到全京,小小天地实在施展不开。
　　
　　她想着出了神,再扭头看一眼屋里,庄娴在擦桌子,珠梨在账本上写写画画。桃枝动作挺快,还没擦干手,又自告奋勇去备晚上的菜。
　　
　　林绣托着下巴望向远处,心情很是舒爽。
　　
　　现在有一瓦避雨就挺好,等以后若有宽阔屋檐,让别人躲进来,也挺好。
　　
　　快至秋天,天色转暗的比以往更早些,一抹青色逐渐攀上天缘。
　　
　　已是夕食的时候了,街上重又热闹起来。
　　
　　小店门口人来人往,有个客人脚步虚软,还差点被门槛绊了一趔趄。
　　
　　林绣忙放下抹布迎过去,客人勉强笑一下,“店家可有酒?”
　　
　　他又补充:“最好是烈酒。”
　　
　　卖酒需官方批准的文书,她这儿还真没有。林绣遥遥一指,“您顺着这条街右拐就是酒垆。”
　　
　　他叹一口气,很缓慢地摇头,“那就随便上些菜,越辣越好。”
　　
　　林绣很爽快应下,见他眼下一圈乌黑,又吩咐桃枝给客人上条热毛巾,抹一把脸。
　　
　　灰头土脸的心情自然不好,做什么都没劲,拾掇爽利了才能痛痛快快吃饭。@桃枝回来得很快,附在她耳边悄声道,“这位客人运的货物出问题了,暂时回不去蜀州。”
　　
　　林绣若有所思地点头,她很明白这种有家难回的感觉。盛京虽好,家乡可真是远在天边而难及。
　　
　　翻腾半天,她找出昨天刚做好的半箩米粉,加辣子大火猛炒保准够味。
　　
　　此朝米粉是指上妆用的粉底,女子薄薄地敷一层面,如米莹白。也有用来吃的,多是做成米糕团子,只有江南人才当作主食。炒米粉按理来说是道西北菜,不过她一时也想不出比这更辣的菜肴。
　　
　　长条米粒煮成干饭最劲道,做米粉得是粒短珠圆的品种。她搓了细长和粗圆两种,细长如丝的用来煲汤,要“烫”熟而非煮熟。盛出后在滚汤里闷软,若是煮的过火就坨了。
　　
　　粗的一般和肉片香芹炒成一盘,热辣辣地上桌当主食。
　　
　　大块肉煮好,立即投入冰水中,猛地收缩,外皮上留下极好看的花纹。薄切牛肉摞起半叠,葱丝围得很紧。
　　
　　油一滑锅,盘里的通通倒下去,催生出“锅气”这个很玄妙的东西。
　　
　　肉片很轻巧地作为点缀,香芹却不见踪影。林绣很认真地说服自己,“芹菜有种吃了会起鸡皮疙瘩的毒,不吃也罢。”
　　
　　
　　
　　（本章未完，请点击下一页继续阅读）