9 辣炖黄角丁 (第2/2页)
　　
　　“来福，下来。”
　　
　　阿蛮过来接她手上的鱼，声音在半途拐了调，“阿姐，这起的是什么名字呀。”
　　
　　把处理好的鱼递给她，林绣踮脚折了根嫩柳枝，绑上片羽毛做逗猫棒。奈何那位铁了心在屋顶上晒太阳，根本不理会下面动静。
　　
　　“嘿，”林绣称奇。
　　
　　抬头迎着碎金般的烁光，只有残余猫影。她高声威胁道，“小心明日卖了你。”
　　
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　　停下休息了三趟，才把那口多年没用的大锅搬出来。这些日子歇得好，她比从前圆润了不少，连端口锅都喘，还好没扭了腰。
　　
　　在原地活动活动筋骨才缓过来，林绣下定决心，以后要每日早起做套七彩阳光。
　　
　　铁锅极厚重，瓷实足壮。
　　
　　锅底拿煤炭涂过一样黑得发亮，初看极平滑，摸起来却坑坑洼洼，让人很轻易联想到“炭火”“热腾”之类美妙词汇。它的夯实与蛮劲同外面那些浅薄货不同，铁匠淬火时打下的每一锤都留作印记。边缘磨得锃亮，向食客昭告它的往日荣光。
　　
　　木盖用得久了，也熏出几分烟火颜色。
　　
　　如何找到这么大一“块”锅盖与它相配的。林绣左思右想总不得其解。
　　
　　长柄木铲舞得生风，颇有“红粉赠佳人，宝剑配英雄”的意思。
　　
　　“呲溜”一声，鱼滑进锅，回光返照般微张了嘴。不待它做出其他行动，林绣浇进一瓢开水，冲起烘热的温度。
　　
　　嫩豆腐斩成骨牌般大小，葱白切成极细的丝缕，两者先放在一旁，只等最后汆烫。
　　
　　往铁锅里扔进荜拔和蒜瓣，检查下火力已烧至最大，就不再管它。
　　
　　林绣坐到院子里淘洗着这筐梅干菜。明日是卖梅菜酱肉包子，还是梅菜锅盔呢？
　　
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　　阿蛮一推门，只见火光闪闪，白雾腾着极美的香味。
　　
　　已经用洁净毛巾环住了灶台与锅盖之间的缝隙，但朝天椒的辣气还是见缝插针地冲出重围。
　　
　　林绣丢进去绢豆腐，轻而缓地推。此步最考验耐心，一定要凑着圆凸不平的锅底，绝不能翻动搅拌。
　　
　　一口锅就占了整张饭桌。
　　
　　锅里鱼菜都黑乎乎的，其貌不扬。只有豆腐白生生而遗世独立，独做淤泥里的清莲。
　　
　　夹在筷里一颤一颤，不稍用力就要碎。赶在碎裂的前一秒丢进嘴中，不知是辣还是烫得舌尖疼。
　　
　　阿蛮吃得一嘴油，不忘点头夸赞，“比大酒楼卖得还好吃。”
　　
　　林绣勾起嘴角，若是用黄米面做了饼子贴在锅缘，那才叫个汤美味足。
　　
　　“别光顾着吃豆腐呀。”她夹起两块鱼眼下的月牙肉，盖在他们俩的米饭上。这块活肉鲜得出奇。
　　
　　自己则拆下块肥厚鱼腹，肉多刺少，油脂丰富，微微一抿就在舌尖化开。
　　
　　“等我们的酒楼开起来，就主卖这个吧。”
　　
　　“还是猪羊更受欢迎。”
　　
　　“不许说话。”林绣端出主厨的威严，每人头上各挨了一筷子。
　　
　　八字还没一撇的事，实在思虑过远。不过京城人里大多只吃腌作鱼鲊，到底是主打鲜美还是精致呢？若是在蜀地开了分店，定要往菜单里加上这道辣炖黄角丁。按那个公孙仪相鲁而嗜鱼的故事，鲁地分店也要加菜……
　　
　　她不由笑起来。
　　
　　吃罢炖鱼，白瓷盆端来梅菜笋干汤，这是解腻下火的。
　　
　　又上碟亮晶晶的梅菜蒸梅鱼，这是佐汁拌饭的。
　　
　　每人面前都还摆了杯饮子，盛在透明玻璃杯里滋滋冒泡。
　　
　　大口含在嘴里，酸甜中还有点咸味，激起细小的泡泡。许是自己尝错了，阿蛮又灌下一大口，只觉梅汁浓稠，生津解渴。林绣也饮一大口，盐渍过的青柠檬果真清新爽利。又伸手揪下片新鲜紫苏，这下就更是有模有样的了。
　　
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　　正呷着梅子咸柠茶，一道白影从面前掠过。林来福扭着腰逃回来，讨好似的媚叫几声，只是腰腹滚圆，实在不美。
　　
　　林绣嫌弃地推开它。隔着围墙也能听见外面小孩的声音，“阿白，我们明天再来看你。”
　　
　　林来福显然深受其苦，藏进床底下。
　　
　　褚钰解释着，“对过一条街去，书堂刚刚放学。”想必是猫溜出去玩，被散学的儿童狠狠宠爱了一番。
　　
　　学堂？想着一帮小学生蹦蹦跳跳、撩猫逗狗的样子，她笑了起来。
　　
　　不过大部分小学生还是不够可爱的，像小时候的自己就只知道贪嘴买鸡柳吃。不过说来那台式鸡柳和正宗锅盔的生意可真叫红火。
　　
　　杯壁外已沁出了薄薄一层水珠，她手里摩挲着，心底突然有了主意。
　　
　　孩子们还在骄阳下叽叽喳喳地玩耍，仿佛不知疲倦。
　　
　　林绣眼角弯弯，看来离开家食肆的生活似乎越来越近了。