31 全鱼宴和觅佳人 (第1/2页)
　　
　　野水催鲈虾正肥,初秋最是吃鱼蟹的好季节。
　　
　　买鱼的人多了,柳桥鱼市场重新红火起来,连带的周围农家也热热闹闹。
　　
　　稻麦齐收,村舂声隔树可闻,多鲜活的有声画。她很想空手变出台相机,把眼前的画面停格下来。
　　
　　当然,秋日最重要的还是可以光明正大贴秋膘。芥菜青蒿加肥鱼,大铁锅炖的烂糊,就白面或玉米面饼子吃。老苏诗中如此写,不知让古往今来多少读者流下口水。
　　
　　林绣馋了好久的鲜鱼,今日终于有空抱着来福直奔柳桥。寻到上回买过的摊位,还是原来那位渔翁。
　　
　　她挽起袖子,“老板,这鱼怎么卖?”
　　
　　老板认出她来,笑眯眯地道,“小娘子开的酒楼,自然价格优惠。”
　　
　　旁边一面熟的妇人探过头,笑得爽朗,“没几日就开起大酒楼,小娘子果真不简单。”
　　
　　林绣被夸的不好意思,又把肩上背篓卸下来,“可有无刺的鱼?”
　　
　　她一直觉得吃鱼有点像赌石。每次吃到刺少甚至完全无刺的,都顿生上天垂怜之感。海鱼刺少,可惜难以运输,只有最靠海的人家才能吃到。
　　
　　淡水鱼里,数鲈鱼和鳜鱼少刺。老板捉起几条肥鱼,麻利地开膛破肚,洗刷干净装进她的背篓。
　　
　　鱼得了不少,该去买虾。软炸、白灼、爆炒都可,不过她还是最爱滚水略一煮,即刻捞起来蘸姜汁香醋。也就是所谓的“短箱倾碎碧,纤指剥轻红。”莹白的美人指剥虾,简直是视觉与味觉双重享受。
　　
　　桃枝被她说得一愣一愣的,“不知绣姐姐从哪学来这么多讲究。”
　　
　　或许因为正逢五日一休沐,来鱼市场闲逛加挑选的人格外多。推推搡搡间,隔壁美妇人头上戴的珠钗不知去了哪。按“寻物学”所讲,越心急反而越找不到。
　　
　　林绣深谙此道,干脆放下背篓,同她主仆几人一起细细搜索。寻了片刻才找到,原来正巧勾住了竹筐的缝隙。
　　
　　终于放下心来,那人连连道谢,林绣很不好意思地抿唇。自己丢东西多了,经验自然丰富。
　　
　　又重回小摊,卖虾的小贩说什么也要赠她小半斤虾米。
　　
　　或许这就是美好环环相扣?林绣笑着摇摇头。
　　
　　天色如糖水罐头一般,清透里闪着旺盛树木的颜色。红叶漫山,松果也落了满地,踩在枯叶上尽是脱落酸味道。
　　
　　桃枝蹲在地上,捡起一个最饱满的松果。好不容易发现如此新奇事物,赶紧叫林绣也过来看。
　　
　　林绣也摸起一个,黑黢黢,油亮亮,像朵漆过的花。不由想起从前学到的冷知识,转身向桃枝科普,“松果浸在水里会自动合起来。”
　　
　　桃枝左看右看,还是不信。反正任务完成,正无聊着,两人捏起几个放进河边水里。
　　
　　等啊等,林绣心急地捞起一看,怎么还没合上。
　　
　　秋水盈盈,映出熟悉的倒影。她回头,不免惊讶出声,“江大人,"
　　
　　江霁容知道她想问什么,无奈地笑笑,“弘景非要来赏秋。”
　　
　　随他的目光望向远处谈笑的两人,林绣扑哧笑了,“陶公子果然有雅兴。”
　　
　　陶公子手里似乎还拿着钓具与竹篓。绿蓑衣青箬笠,如此轻便一身,真有模有样,应了那句“和露摘黄花,带霜烹紫蟹,煮酒烧红叶。”
　　
　　人生有限,为何不畅畅快快玩一场。林绣眯起眼,如此行事洒脱,甚好甚好。
　　
　　“林姑娘,好巧。”江白笑着打趣,“若是换作别家小娘子,怕是有意而为之了。"
　　
　　大人和她都是一根筋的,整日待在书房,除了练字就是谈理想,实在看的人心急。
　　
　　“如此说来,我倒是怀疑大人别有所图呢。”她笑盈盈地抬头,又觉话说得不对,赶紧闭嘴。
　　
　　偷瞄江霁容一眼,还好他脸上并无愠色。
　　
　　林绣拼命往回找补,“江大人,晚间来店里请你吃鱼。”
　　
　　他点头,耳尖浮起微不可察的红。
　　
　　那边,桃枝学会了狐假虎威的劲头,“老板,看见没?大学士也常来光顾我们酒楼,再便宜点儿吧。”
　　
　　“哎哎,好勒。”
　　
　　林绣先行礼离开。
　　
　　江霁容默了片刻,从旁边捡起一个松果,珍而重之地收好。
　　
　　回到溪畔,贺知锦意味深长地看他一眼,“子源竟如此青涩。”
　　
　　“人人都说江学士早慧,十岁就跟夫子一样负着手背论语。”陶玄安往他口袋一摸,是个黑不溜秋的松果。他笑得直不起腰,险些把鱼竿掉下河。
　　
　　“若叫你的学生看了去,定要笑得腹痛。”
　　
　　江霁容正回味着方才的粲然笑容,闻言淡淡扫他一眼,并不接话。
　　
　　感受到凉飕飕的眼神,陶玄安悻悻闭嘴。
　　
　　林绣处理过鱼虾,就忙活起店里的事情。等到人走的差不多了,才动手琢磨这“全鱼宴”。
　　
　　菜品日日上新,需自己先试一试味道。
　　
　　桃枝在旁边打下手,见她把毛巾垫在鱼身下,很好奇地询问原因。
　　
　　林绣腾出功夫回答她,“鲜鱼身上都有层黏液,滑溜溜地不好拿。”
　　
　　从前总见有人形容鱼肥似瓠,也就是和大葫芦一样,如今看来还真是。这一大条青鱼肉厚刺少,很适合做酸菜鱼。
　　
　　顺着纹理斩成铜钱般大的薄片,热锅滚水,先汆后煮。
　　
　　炉火呼呼作响,鱼片在酸菜叶子汤里翻滚,有点像“浪里白条”。连汤带叶舀起一勺,鱼肉不及嚼就化了。
　　
　　松鼠鳜鱼则讲究剞花刀,有一套专用刀具,还催生出个词叫“剞劂坎生”。拖上稀稀的蛋黄糊,糊里要倒些油,防粘又色彩鲜亮。
　　
　　深而不透的一整条呼啦下锅,立即激起如浪翻滚的小泡。
　　
　　桃枝跃跃欲试,一手持长筷子拎住鱼颈,另一手往上浇油。初学的厨师要两人操作,她自己来难免左支右绌。手一松,差点把鱼滑进锅中。激起油浪就危险了,林绣眼疾手快,赶紧趁油泼起前稳住锅。
　　
　　
　　
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