20 初次探店和莜面窝窝 (第1/2页)
　　
　　江大人向来都是倾囊相授，毫不藏私。虽未曾正式拜师，但林绣很在心中把他当做老师，不由得生出几分敬意。
　　
　　做学生的连份微薄贽礼都没有，未免太不合规矩。她思来想去，就在这吃食上下些功夫。
　　
　　现在并非吃梨的时节，花了不少铜板才买来三只鼓鼓囊囊的大黄梨。林绣扇着炉火，不忘跟庄娴贫嘴。
　　
　　“正儿八经京白梨熬的小吊梨汤，有价无市。”
　　
　　熬了不多时，银耳出胶，浓浓稠稠、黏黏滑滑。
　　
　　冰糖与话梅自不能少，一个洁白，一个黑亮，都一股脑抛至长嘴长把儿的铜吊子里，看不出多大分别。
　　
　　末了再撒点鲜红的枸杞，不必多，红莹莹的几粒点缀才好看。枸杞吸了汤，饱胀得近似小球。
　　
　　林绣想起来这在哪儿见过了，她之前试图把葡萄干还原成葡萄，皱巴巴的葡萄干泡进水里也是这样。
　　
　　话梅煮水，原本的一缕幽香被无限度放大，空气里皆是酸甜味道。
　　
　　客人探头问道，这灶上熬的什么。
　　
　　林绣有点为难，问了不给人家分点尝尝未免太小气。可拢共就两个梨——她削皮时先解决掉一个。
　　
　　庄娴含含糊糊道，“唔，是妇人家吃的滋补汤。”
　　
　　好奇的食客们都伸回头，果然没人再问。
　　
　　林绣展颜，也罢，先让江大人做一回妇人家吧。
　　
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　　忙忙活活到了晌午，她懒得再开火做饭。庄娴领阿蛮去隔壁吃烧饼，只留自己和褚钰大眼瞪小眼。
　　
　　林绣想了半晌，豪气顿生，排出三个铜板，“阿姐请你去今耀楼吃饭。”
　　
　　仍然是黑粗眉的一袭男装打扮，身后跟个青衣白衫的小厮。两人大大方方朝着今耀楼进发，模样半点不像是去别人家偷师的。
　　
　　进门处彩帛斑竹，可窥见其富丽堂皇。从大堂往里走，大幅屏风相隔出独立的空间。
　　
　　林绣一摇折扇，递上块碎银，“烦给我找个能议事的地方。”
　　
　　小二笑得殷切，“得勒，客官您且去三楼。”
　　
　　珠玉垂帘，丝绸绣幕，vvvip包间果真非同凡响。人前她还能保持淡定，等小二下楼去取茶水，林绣忍不住东摸西看起来。
　　
　　林绣抚上古铜色的木桌。嚯，红沉木的。
　　
　　再敲敲洁白如新的瓷碗，碗周描着细细一圈金线，愈发显得自己寒碜了。
　　
　　有个抱琵琶的女子正唱着小曲，陶醉在温软歌声里，不觉飘飘然。
　　
　　正要吩咐叫个乐师过来，身后褚钰咳嗽一声，“公子，干正事。”
　　
　　林绣很不好意思地一笑，忘了。
　　
　　铜壶自上而下注入清茶，小二早垂手而立等候一旁。听她招呼，忙呈上菜单。
　　
　　林绣偷偷观察，壶嘴朝向客人，确实讲究。
　　
　　菜单上书，吃食分“北面”、“南食”、“川味”、“胡饼”四大种，其中小类更多，一张纸都快盛不下。
　　
　　看她犹豫，小二滔滔不绝地介绍起本店特色，罢了还补充一句，“最新上的雁门羊蹄，原州清鲢也都是顶顶新鲜。”
　　
　　林绣与褚钰对望一眼，怎么这么叫人自惭形秽呢。
　　
　　不知哪位大家曾说过，吃红烧肉最考验饭店的水准。可惜她连着吃了几天的大肉，此刻没肚子再享用美味。
　　
　　褚钰给她悄悄出主意，“点千丝豆腐和珊瑚里脊。”
　　
　　千丝豆腐讲究豆腐如头发丝般细，珊瑚里脊则是将鱼肉快刀慢斩成珊瑚状，浇上酸甜口的芡，不能断也不能散。这两样菜口味如何且不论，都极其考验刀工。漂漂亮亮地摆上两盘子，光看就够唬人的。
　　
　　林绣压低声音，“你生怕人家不知道是同行吗？”
　　
　　褚钰点点头，也是。
　　
　　挑了半天，小二心中略有些失望，这两位公子只要两碗馄饨与银耳莲子羹，还以为他们很能吃呢。
　　
　　热腾腾的大肉馄饨很快端上来。豆芽打底，上撒葱花芫荽辣椒面，红的绿的交织，更显馄饨莹白剔透。
　　
　　怪不得说起名重要，一个“大”一个“肉”字，足以让人想象到其中腴肥丰润，若叫小素馄饨就不美了。
　　
　　馄饨拖着金鱼尾样的面皮，微红的内馅丰满，又不至于像扁食一样圆而鼓。极薄的皮儿滑溜溜，刚一送入嘴中，就往胃里走。
　　
　　林绣咬到一半突然停住，肉馅里还包着整颗通红的虾仁！
　　
　　现在不是吃虾的季节，也难为后厨找来这么饱满的虾。只是略有腥气，想必是在腌制时出了问题。
　　
　　白璧微瑕，不伤大雅，毕竟服务很贴心，价格也不贵。
　　
　　林绣吃着突然有些心气郁结，怎么有点想放弃了呢。
　　
　　褚钰吃完馄饨，正捧着碗滋滋喝汤。这个年代没有味精，汤底的鲜味应该是猪骨高汤慢炖出来的，再佐以紫菜和虾皮。
　　
　　
　　
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